Гречневую кашу считают типичным блюдом русской кухни. И в самом деле, по производству гречневой крупы в мире лидируем мы, Китай и Украина, однако другие страны тоже неплохо с ней знакомы. Гречневая лапша есть и в японской, и в итальянской кухне, блинчики из гречневой муки — во французской. Сеяли гречиху и в Соединённых Штатах — правда, в ХХ веке её сильно потеснили кукуруза и пшеница. Но теперь диетологи говорят, что зря.
Почему «гречка»?
То ли потому, что её завезли из Византии, то ли потому, что её возделывали греки при монастырях. Дискуссии о том, что именно называли «сарацинским зерном» — гречку или рис, — основаны на недоразумении. В старых русских источниках «сарацинское зерно» — это рис, а, например, во французском и итальянском языках — гречка. Собственно, многие зерновые культуры проникли в Европу с Востока, и все они в каком-то смысле сарацинские и басурманские.
«А по-русски — grechka, что означает „маленький грек“»,— сообщает англоязычный источник. Это мы оставим без комментария.